20분만에 완성하는 돈까스 만드는 법!

돈까스 만드는 법

돈까스는 일본의 대표적인 음식 중 하나로, 한국에서도 다양한 스타일의 돈까스가 인기를 끌고 있습니다. 오늘은 가정에서 쉽게 만들 수 있는 돈까스의 기본 레시피를 소개하겠습니다.

재료

– 돈까스용 돼지고기 (150g)
– 밀가루 (적당량)
– 계란 (1개)
– 빵가루 (적당량)
– 식용유 (적당량)
– 소금 (적당량)
– 후추 (적당량)
– 난파향 (마음껏)

요리 순서

1. 도마 위에 돼지고기를 놓고 칼로 얇게 썰어주세요. 너무 얇아도, 너무 두껍게 썰어도 구이는 잘 되지 않으니 적당한 두께로 썰어주세요.

2. 돼지고기가 너무 물러있다면, 고기를 살짝 케찹 또는 와사비를 넣은 물에 담구어 생각히는데로 먹기 좋은 기호에 맞게 약간의 양념을 해주세요.

3. 밀가루, 계란, 빵가루를 따로 그릇에 준비하고, 돼지고기를 밀가루에 살짝 묻힌 후, 계란에 잘 풀린 동글모양한 물약에 살짝 담구고 빵가루에 뒤집어 약간의 빵가루가 떨어지지 않도록 살짝 짜주세요.

4. 팬에 식용유를 넣고, 중약불로 예열한 후, 돼지고기를 팬에 올려 익히세요. 한 면이 노릇해질 때까지 약 4-5분 정도 익힌 다음, 돌려서 또 한 면을 노릇하게 익혀주세요.

5. 익혀진 돈까스를 꺼내서 종이타올이나 종이접시에 올려, 소금, 후추, 난파향, 각종 소스를 넣어 맛을 더해주세요.

FAQ

1. 돈까스에 사용하는 돈육은 어떤 부위를 사용하는 것이 가장 좋을까요?

돈까스를 만들 때는 사실 어떤 부위의 돈육을 사용해도 상관없습니다. 그러나 대체적으로 돼지등심이나, 목살, 바우천이 좋은 선택이 됩니다. 돼지등심은 부드러움과 살코기의 두께감으로 인해, 좀 더 풍미있는 돈까스를 만들 수 있습니다.

2. 돈까스를 만들때 빵가루를 어떻게 만드나요?

일반적으로는 빵가루를 만드는 것보다는 밀가루나 빵가루가 미리 판매되고 있어서 구입하여 사용하는 것이 좋습니다. 그러나 집에서 빵가루를 만들고 싶다면, 식빵을 1-2일정도 덜어내서 믹서기나 주물러서 만든 빵가루를 사용해도 좋습니다.

3. 돈까스에 어울리는 소스는 어떤 것이 있나요?

일본 가정에서는 Worcestershire 소스나, Bulldog Sauce 등의 소스를 사용하기도 하고, 인기 있는 소스로는 카츠동 소스, 덴불 소스 등이 있습니다. 한국에서는 케찹 소스나, 야채가루와 된장으로 만든 간장소스, 매콤한 스위트 칠리소스 등 많은 사랑을 받는 소스들이 있습니다. 돈까스의 톡쏘는 드레싱으로는 생강 드레싱도 인기를 끌고 있습니다.

4. 돈까스의 특별한 팁이 무엇인가요?

가장 중요한 팁으로는, 돼지고기를 미리 살짝 삶아주고, 껍질을 까서 기름기와 냄새를 제거하는 것이 좋습니다. 이렇게 제거한 돼지고기는 표면이 부드러워지고, 더욱 맛있는 돈까스를 만들 수 있습니다. 또한, 빵가루에 적당한 양의 난파향을 살짝 섞어주면 고급진 맛과 분위기를 살릴 수 있다는것입니다.

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돈까스만들기 황금레시피!

돈까스는 일본에서 유래된 요리로써, 돼지고기를 고기에 튀긴 음식입니다. 속은 바삭하며, 바깥쪽은 달콤하고 고소한 맛이 일품입니다. 이제, 돈까스를 쉽게 집에서 만들어 볼까요? 다음은, 돈까스 만드는 과정과 황금 레시피입니다.

재료:
– 돼지고기앞다리살 300g
– 밀가루 100g
– 일반빵가루 120g
– 달걀 2개
– 우유 50ml
– 소금 약간
– 후추 약간
– 식용유 적당량
– 카레소스나 토마토소스

1. 돼지고기를 적당한 크기로 잘라준 후, 잡내를 제거하고 키친타월로 물기를 제거해주세요.
2. 그릇에 밀가루를 넣어 주세요.
3. 다른 그릇에 1개의 달걀을 풀어서 우유와 함께 섞어주세요.
4. 일반빵가루를 다른 그릇에 넣어주세요.
5. 그릇에 담은 돼지고기에 소금과 후추를 조금 뿌려주세요.
6. 소금 후추가 뿌려진 고기에 밀가루를 넣어 주세요.
7. 고기에 밀가루가 붙어있는 지 확인 후, 달걀 우유물에 담가주세요.
8. 고기에 우유 달걀 물이 잘 베이도록, 손으로 살짝 눌러주세요.
9. 고기에 일반빵가루를 뿌려주세요.
10. 고기에 빵가루가 붙어있는 지 확인 후, 적당한 크기로 칼집을 내주세요.
11. 프라이팬에 식용유를 약간 두르고 기름이 뜰 때까지 데워주세요.
12. 뜨거워진 유에 고기를 넣어준 후, 약 2-3분 동안 한쪽 면을 노릇하게 구워주세요.
13. 노릇하게 구워진 면은 돌려주어 반대쪽도 노릇하게 구워주세요.
14. 노릇하게 구워진 돈까스를 손질해서, 카레소스나 토마토소스와 함께 선보입니다.

FAQ

Q1. 돈까스의 굽는 시간은 얼마나 걸리나요?
A1. 돈까스는 프라이팬에서 노릇하게 굽는 시간은 2-3분 정도 소요됩니다.

Q2. 돈까스에 사용하는 돼지고기 부위는 무엇인가요?
A2. 일반적으로 돈까스에 사용하는 돼지고기 부위는 앞다리살입니다.

Q3. 돈까스 외에 다른 소스는 어떤 것이 있나요?
A3. 돈까스에는 카레소스나 토마토소스가 잘 어울립니다. 그 외에도 고추장이나, 머스타드 등 조금 더 고급스러운 소스도 있습니다.

Q4. 만들어진 돈까스를 보관할 때, 어떻게 관리해야 하나요?
A5. 돈까스는 보통 바로 먹기 좋은 상태에서 선보이기 때문에 보관이 필요하지 않습니다. 하지만, 만약 저장하길 원한다면 냉장고에 보관하고, 다시 데울 때 오븐에 굽거나, 전자레인지에 섞여 데우세요.

돈까스 소스 만들기

돈까스는 일본의 대표적인 음식 중 하나로, 오랜 역사와 함께 일본에서 가장 사랑받는 음식 중 하나입니다. 돈까스는 보통 튀긴 돼지고기와 함께 먹는데, 이때 소스가 필수적인 조건입니다. 돈까스 전문점에서는 보통 고급 웰빙소스를 사용하지만, 집에서 돈까스를 만들면서 소스를 직접 만들어야 할 경우도 있습니다.

이번에는 돈까스 소스를 직접 만들어 보는 방법과 다양한 소스를 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다.

기본 돈까스 소스 만들기

기본 돈까스 소스를 만들기 위해서는 필요한 재료들이 있습니다. 다음은 기본 소스를 만들기 위해 필요한 재료의 목록입니다.
– 4 숟가락 다진 마늘
– 1/4 컵 식초
– 1/2 컵 간장
– 2 숟가락 설탕
– 1 달걀노른자
– 검은 후추

1. 간장, 식초, 마늘, 설탕을 모두 섞어 주세요.
2. 달걀 노른자를 모두 풀어주세요.
3. 달걀 노른자를 간장과 설탕으로 만들어 둔 소스에 넣어주세요.
4. 검은 후추를 적당히 뿌리고, 조금만 끓인 후 다시 식히면 끝입니다.

다양한 돈까스 소스 만들기

1. 결정적으로 소스를 만드는 것은 간장입니다. 여러 가지 재료와 간장을 섞어 다양한 맛을 냅니다.
2. 우리나라에서는 된장과 고추장, 설탕, 식초, 물 등 여러 가지 식재료를 활용해 소스를 만드는데, 이것은 각자 맛과 취향에 따라 바꿔서 만들 수 있습니다.
3. 그 중에서도 재료를 조금 추가하면 단 맛을 내는 ‘오칠강젓’ 소스는 돈부리에서 매우 인기 있는 소스입니다. 국내에서는 패스트푸드 업소에서 쉽게 볼 수 있습니다.
4. 다양한 과일, 채소를 활용해 돈까스 소스를 만들기도 합니다.

FAQ

1. 돈까스 소스를 만들 때 가장 중요한 재료는 무엇인가요?
– 돈까스 소스를 만들 때 가장 중요한 재료는 간장입니다. 소스의 기본 재료 중 하나인 간장은 풍부한 고춧가루, 고추, 마늘 등을 더해 다양한 맛을 만들어낼 수 있습니다.

2. 소스를 만들 때 첨가할 수 있는 다양한 재료에는 어떤 것이 있나요?
– 소스를 만들 때 첨가할 수 있는 다양한 재료로는 식초, 설탕, 마늘, 고추장 등이 있습니다. 이들을 조합해 다양한 맛과 향을 냅니다.

3. 돈까스 소스를 만들 때 유의할 점은 무엇인가요?
– 돈까스 소스를 만들 때 가장 중요한 점은 간입니다. 소스를 너무 달게 만들면 다른 조미료들이 잘 들어나지 않는데, 지나치게 짠 소스는 도리다치는 맛을 낼 수 있으므로 적정한 양으로 조절해야 합니다. 또한, 향신료와 조합을 고민하며 짜야 좋은 소스가 만들어집니다.

4. 돈까스 소스를 만들면서 자주 하는 실수는 무엇인가요?
– 돈까스 소스를 만들면서 자주 하는 실수 중 하나는 간이 부족하게 되는 것입니다. 소스를 너무 식초나 설탕 등으로 희석하는 실수를 하게 되면 간이 지나치게 부족해져 다른 조미료들이 잘 들어나지 않게 됩니다. 또한, 간을 조절하는 중에 실수로 오버할 수도 있으므로 차근차근 적당히 짜는 것이 중요합니다.